INGREDIENTES: Leche de cabra, fermentos lacticos,cuajo, cloruro calcico, cloruro sodico (SAL).
COLOR EXTERNO
Marfil amarillento tostado ligero.COLOR INTERNO
Marfil nacarado.OLOR
Leche fresca de cabra, aromas a cereales ligeramente tostado. Evoluciona con el tiempo de maduraciónFLAVOR
El ligero aroma a cereal le confiere un característico sabor dulce/picante.PERSISTENCIA
Mediana con un ligero gusto picante.MARIDAJE
Los vinos espumosos, rosados y tintos jóvenes, así como cervezas rubias y negras son los más interesantes para este semicurado. Con frutos secos ligeros, nuez, almendras saladas, incluso con sabores ligeramente azucarados como orejones, anacardos e higos secos son los más recomendados. No se aconseja especias ya que el sabor propio del queso es muy agradable y tiene una evolutiva personalidad. Con FIAMBRES lo más aconsejado son jamón y salchichones. El ACEITE DE OLIVA potencia los sabores del queso y le despierta el sabor picante si se utilizan variedad de aceite picual. Con AHUMADOS y PATÉS también se complementa combinando con moderación. Con PANES desecados, regañás, piquitos y pan de leña
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10,50 €Precio
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